"The GALLIARD" KAPILARINI AÇTI !

ŞIKLIK, YENİLİK VE LEZZET GÜNÜN HER SAATİ SİZİNLE !

“The GALLIARD” KAPILARINI AÇTI !

Etilere yeni soluk getiren The Galliard, Batı Akdeniz ülkeri; Fransa, İspanya ve İtalya’ nın yiyecek içecek kültürlerinden muhteşem lezzetleri, fine dining ve  bar konsepti eşliğinde İstanbul’ a taşıyor.

İstanbul’un yaşam merkezi Etiler’e yeni bir renk, heyecan ve dinamizm katmaya hazırlanan The Galliard, özellikle ünlü mimar Murat Atabarut’ un özel dekorasyonuyla dikkatleri çekiyor. Siyah ve kırımızı tonların ağırlıkta olduğu mekanda; modern, sade, şık ve formal çizgilere yer verilirken; Kezban Arca Batıbeki, Kemal Seyhan ve Nermin Er’ in eserleri mekanın dokusunu ölümsüzleştiriyor.

Sahip olduğu farklı bar konsepti ile hayli iddalı olan The Galliard; sunduğu 52 farklı çeşit kokteyliyle damaklarda eşsiz lezzetler bırakıyor. Müzik danışmanlığını DJ Funky “C”nin üstelendiği The Galliard’da, müziğin keyfi, birbirinden özgün lezzetler eşliğinde, doyasıya yaşanıyor.

Batı Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerine yer verilen mutfakta “Carpaccio”, “Paella”, el yapımı makarna, “Risotto” ve Tapas” dikkatleri çektiği gibi, Ahçılar Federasyon Başkan yardımcısı Şef Turgut Ay’ ın elinden çıkan dana ilik, bal kabağı cipsleri üstünde kaz ciğerleri, kaz (Kars) etli “risotto“ ve deniz kabukluları tenceresi de büyük ilgi görüyor.

Restaurant’ ta aynı zamanda, Batı Akdeniz ülkelerinin yöresel yöntemleriyle pişmiş çeşitli et ve balık ürünleri, özlenen eski lezzetleri The Galliard misafirlerinin beğenisine sunuluyor.

The Galliard, fine dining çizgisinin yanı sıra dış alanda yer alan özel tasarım oval bar ile Türkiye’ de, barda da yemek yenebileceğini, rahatsız olmadan  masada otururcasına keyif alınabileceğini kanıtlıyor.

The Galliard zengin mönüsü ile huzurlu bir ortamda, her yaştan insana hitap ederek, şehrin ortasında sevdiklerinizle yenilecek yemeklerinizin gözde adresi olmaya aday oluyor.

Açılış-kapanış saatleri: 11.30 (öğlen) – 02.30 (sabaha karşı)

Adres: Nispetiye Cad. Etiler Apt. No:104C Etiler/Beşiktaş, Istanbul, 34337

Kids&Gourmet Ocak Sayısı Yayında

Kids&Gourmet ;Türkiye’nin ilk sağlıklı beslenme, anne ve çocuk dergisi dijital ortamda ve ücretsiz olarak okuyabilmeniz için tasarlandı.

Yepyeni yüzü ve zengin  içeriği ile yeni yılda Türkiye’nin ilk sağlıklı beslenme, anne ve çocuk dergisi Kids&Gourmet Ocak sayısı ile yayına çıktı. Turkcell Dergilik Uygulaması, Dijimecmua ve dMags üzerinden dijital olarak yayın yapan

Kids&Gourmet Ocak’ta  Neler Var?

§ Ayın Kapak Konusunu: Dr.Enver Mahir GÜLCAN’nın kaleminden “GRİBİ NASIL YENERİZ?”

§ Gastroenteroloji Uzmanı Dr.Enver Mahir GÜLCAN’ın çok özel notları ile “Çocuklara Özel 10 Yemek Tarifi”,

§  Blog Yemek Yazarı Tuğba ESENTEPE’den özel 2 yemek tarifi,

§ Editörümüz Serap TORUN ve Diyetisyen Figen Fişekçi ÜVEZ ile Sağlıklı Olmanın En Sıcak Adresi, Fit Yaşam ve Danışmanlık üzerine röportaj,

§ Ocak Ayına Özel’de; Peyzaj Yüksek Mimar, R.Başak CALAYER’den: EXPO 2016 ANTALYA,

§ Editörümüz Serap TORUN’dan; Uzm.Psikolog Deniz ÖZKILIÇ ve Fizyoterapist Çiğdem ÜNVER ile SENs Gelişim Akademisi röportajı,

§ İnceleme Başlığında; ”Daha Mutlu Bir Hayat İçin DENTWAY”,

§ Editörümüz F.Nur ŞEN’den; METRO Kültür Yayınları’ndan yeni çıkan “Bayram Çöreği Diyarbakır Mutfağı” yemek kitabı ve Diyarbakır üzerine izlenimler,

§ Spor yazarı Erkan Çankaya’dan  “Artistik Patinaj” başlığı ile artistik patinaj sporuna bir bakış,

§ Ressam ve Araştırma Görevlisi yazar, Cengiz Erdoğan’dan “ Evde Patates ve Linol Baskı Uygulamaları”  ile evinizde çocuğunuzla sanat ve eğlence dolu vakit geçirebilmeniz için özel anlatım,

§ Piyano ve Müzik Eğitmeni Buğra AKSEY’den ”Okul Öncesi Çocuklarda Nota ve Müzik Eğitimi” başlıklı yazı,

§ Çocuklar için, Ocak ayı etkinliklerine yer verilen “Ajanda” ile bilet satış noktaları, yer ve saatleri bilgileri,

§ Grip hakkında bilmeniz gereken her şeye ile “Not Defteri” nden kısa notlar,

§  Alışveriş, Oyun Dünyası ve  Kids&Gourmet Çocukları sayfalarımıza da bakmadan geçmemenizi öneririz.

Hepsi ve daha fazlası için:

MOBİL UYGULAMA İNDİRİN

Kids&Gourmet e-dergiyi IPhone, IPad ve diğer tüm mobil cihazlardan okumak için Turkcell Dergilik, Dijimecmua ve dMags uygulamalarını indiriniz.

WEB’DEN OKUYUN

Kids&Gourmet e-dergiyi

www.dijimecmua.com , www.dmags.net ve www.issuu.com ’ dan okumak için adreslere tıklayınız.

http://www.dijimecmua.com/flash/index.php?id=8938

Kids&Gourmet Facebook Sayfası:

https://www.facebook.com/pages/KidsGourmet/1404347959776848 

Kids&Gourmet web sitesi:

ttp://www.kidsgourmet.com.tr/

ISTANBUL CULINARY INSTITUTE'TAN BİR İLK: POP-UP COOKERY BOOK

Türkiye’nin aşçılık ve yemek eğitimi konusunda en saygın kuruluşlarından Istanbul Culinary Institute, kuruluşunun 7. yılını sıradışı yemek kitabı ile kutluyor.

Chefschool Profesyonel Aşçılık Sertifika Programları’nda eğitimi verilen temel reçeteler, tanımlar ve yemek meraklılarının ilgisini çekecek bilgilerin yanı sıra Enstitü Restaurant’ın sevilen yemeklerinin tariflerinin de yer aldığı kitabı benzerlerinden ayıran en önemli özelliği eğlenceli detaylarla zenginleştirilmiş ilk pop-up yemek kitabı olması. 

Kitabın sol cebindeki ‘Temel Tarifler’ bölümünde yemek pişiren herkesin ihtiyaç duyduğu ana soslar, et ve balık suları, aromalandırılmış yağlar ile belli başlı tatlı tarifleri dâhil olmak üzere İstanbul Culinary Institute’un profesyonel aşçılık programında öğretilen 25 özel tarif bulunuyor. Bu tarifleri yorumlayarak evde sağlıklı yemekler yapmak ya da yemeklere lezzet katmak mümkün.

‘Mevsimsel Tarifler’ bölümü, Enstitü Restaurant’ın sevilen tatlarından seçilmiş, tadım mönüsü mantığında kurgulanmış, her mevsim için beşer yemeğin yer aldığı toplam 20 tariften oluşuyor.  Bu 20 yemek, yıllardır Enstitü Restaurant’da pişirilen, Türk mutfağının klasik lezzetlerinin uluslararası tekniklerle yorumlandığı 20 favori lezzet.   Bu lezzetler, Enstitü Restaurant’ın kuruluşundan bu yana temel felsefesine uygun olarak ait oldukları mevsimde bulunabilecek malzemeler kullanılarak hazırlandı. Sol cepteki temel tariflerden bazılar ile içiçe geçen bu reçeteleri kendi zevkinize göre yorumlayarak pek çok farklı yemek yaratabilirsiniz.

Her mevsimin yemeklerinden üçer tanesinin renkli pop-up resimleri, restoranda ve satış ürünlerinde kullanılan doğal ürünlerin geldiği Saros’daki bahçeden fotoğraflar, çocukluğumuzu hatırlatan çevirmeli mönü görselleriyle ortadaki kısım ise kitabın en keyifli, eğlenceli ve sürprizlerle dolu bölümü.

Yemek eğitim ve üretim merkezi olarak yola çıkan Istanbul Culinary Institute’un kendi adını taşıyan bu özel kitapta yer alan tariflerin tamamı lamine kartlara basılmış olması, kitaptaki tarifleri denerken ıslatma ya da kirletme korkusu taşımadan rahatça mutfakta kullanmanıza imkân verecek.

Hande Bozdoğan tarafından hazırlanan, tasarımı İngiltere’de yapılan, Türkçe ve İngilizce olarak basılan kitabı Enstitü Restaurant’ın yanı sıra kitapçılarda ve internet sitelerinde bulabilirsiniz.

Sedef İybar'ın IKEA Restoranlarına Özel Yılbaşı Menüsü!

 

Ünlü yemek danışmanı Sedef İybar’ın

IKEA restoranlarına özel yılbaşı menüsü 

Yıl boyu güzel tasarımlı, düşük fiyatlı ürünlerle ilham kaynağı dekorasyon fikirlerini bir arada sunan IKEA mağazalarında bu dönemde ziyaretçileri yeni yıl ürün gamıyla birlikte restoran alanında da bir sürpriz bekliyor. Ünlü yemek danışmanı Sedef İybar tarafından IKEA restoranlarına özel olarak özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan yılbaşı menüsü Aralık sonuna kadar tüm IKEA Türkiye restoranlarında... 

IKEA Türkiye restoranlarında yılbaşına özel damaklarda iz bırakan tatlar

Melahat Kınoğlu ile birlikte hazırladığı ”Bir Ömür Bin Tutam Lezzet”  kitabı ile dünyanın en prestijli yemek kitabı ödüllerinden biri olan “En İyi Aile-Yardımlaşma Kitabi” (Gourmand Cook Book Award) kategorisinde 1.cilik ödülü alan ünlü yemek danışmanı Sedef İybar tarafından hazırlanan IKEA’nın yılbaşı menüsünde; yılbaşı sofralarının vazgeçilmez tatları arasında yer alan ve kestaneli pilavla servis edilen “Marine edilmiş rosto hindi dilimleri”, tatlı ve tuzlunun tezatından ortaya çıkan “hardallı havuç” ve farklı aromalarla tatlandırılmış “brokoli” gibi damaklarda iz bırakacak lezzetler yer alıyor.

Üstelik IKEA restoranlarına özel hazırlanan bu yılbaşı menüsünün evlerde de kolayca hazırlanabilmesi için tarif kitapçığı da hazırlandı. Kitapçığa IKEA restoranlarından ya da IKEA gıda marketten kolayca ulaşılabiliyor.   

Yılbaşı gecesi misafirlerinize ikram edeceğiniz lezzetli yiyecekler kadar önemli olan diğer bir nokta da yılbaşı sofrası….İşte sizlere yemek danışmanı Sedef İybar’dan pratik öneriler ve yılbaşı sofrası dekorasyon tüyoları:

* Yılbaşı yemeğinde ana yemeğiniz hindiyse, kolay servis edebilmek için parça butlara ayırın. Böylece şık bir sunum da elde etmiş olursunuz.  

* Yılbaşı hindinizin yanında ıspanaklı veya peynirli börek, brokoli püresi, elma püresi, fırında patates, kestaneli pilav, narlarla süslenmiş somon veya karides salatası ve iki farklı tatlı ikram edebilirsiniz.

* Yılbaşı gecesi için çocukları da düşünerek mutlaka bir meyveli bir çikolatalı tatlı hazırlayın. Unutmayın çocuklar çikolata sever! Mozaik pasta ve elmalı tart hem konuklarınız hem de çocuklar için lezzetli alternatifler olabilir.

* Misafirlerinizi masada yalnız bırakmamak için çay, kahve gibi sıcak içecekleri termosta hazırlayın ve masada hazır bulundurun.

* Taze zencefil, tarçın sapı ve karanfil ile hazırlayacağınız özel yeni yıl çayını, gecenin sonunda balla birlikte ikram edin.

* Konuk sayısına göre yerleştirdiğiniz tabak, bardak, çatal ve bıçağınızın birbirlerine eşit mesafede ve düzgün olarak dizilmiş olmasına dikkat edin.

* Tabakların yanında bez peçete kullanın.

* İkram edeceğiniz içkiye göre masaya iki alternatifli bardak koyun. 

* Seçeceğiniz masa örtüsü yılbaşı gecesine uygun olarak, beyaz, bordo, kırmızı ya da koyu yeşil olabilir.

* Masanızın üzerindeki süslemeleri de, örtünüzün rengine uygun olarak seçin.

* Hazırladığınız masa açık büfe şeklinde değilse ve oturmalı bir düzense, kullandığınız mum ve süslerin boylarına dikkat edin.

*Beyaz keten örtü kullandıysanız masanızı renkli  mumlar, çam dalları, kırmızı kokinalar ve  sprey boya ile dore veya lame renginde boyadığınız cam kozalaklarıyla süsleyebilirsiniz.

* Masa süslemelerini, konukların göz hizasının altına gelecek şekilde yerleştirin.

* Yılbaşına özel hazırlanan masa düzenini bozmamak için yemekleri ana masanın yanında alternatif küçük bir masada ikram edin.

Yılbaşı sofralarınızda farklılık yaratmak için siz de en yakın IKEA mağazasına uğrayın, 2014’ü eşsiz bir atmosferde lezzet şöleniyle karşılayın.

CEVAHİR'DEKİ MUTLULUK EVİ'NDE YAPILAN YILBAŞI PARTİSİNE ÜNLÜ JESTİ!

CEVAHİR’DEKİ MUTLULUK EVİ’NDE YAPILAN YILBAŞI PARTİSİNE ÜNLÜ JESTİ!

Cevahir Alışveriş ve Eğlence Merkezi, Acil İhtiyaç Vakfı (AİP)’nın çocukları için hazırladığı yılbaşı partisine ev sahipliği yaptı! Yardıma muhtaç çocuklar için düzenlenen parti, oyuncu Timur Acar ile “Benim Hala Umudum Var” dizi oyuncularından Laçin Ceylan, Buse Arslan, Elvan Dişli gibi birçok ünlü ve gönüllülerin katılımı ile gerçekleşti.

Bugüne kadar birçok sosyal sorumluluk projesini hayata geçiren İstanbul Cevahir, ihtiyaç sahibi çocuklar için AİP ile birlikte hazırladığı yılbaşı partisi ile projesini taçlandırdı. Cevahir Alışveriş Merkezi’nin, “Mutluluğu Paylaş” sloganından hareketle gerçekleştirdiği kampanyası kapsamında Cevahir, üçüncü kattaki bir mağazasını özel olarak dekore etti ve “Mutluluk Evi”ne dönüştürdü.

“Mutluluk Evi”nde çocuklar için hazırlanan yılbaşı partisinde ünlü oyuncuların tek tek ilgilendiği ihtiyaç sahibi 50 çocuğun mutluluğu, kendilerine verilen yeni yıl hediyeleri ile katlanarak arttı.

Sizler de mutluluğu artırmanın en ideal yolunun paylaşmaktan geçtiğini düşünüyorsanız Cevahir Alışveriş Merkezi’ne mutlaka uğrayın!

www.istanbulcevahir.com

www.facebook.com/istanbulcevahiravm

Yeni Yıl Hediyelerine Sanda SPA Dokunuşu

SANDA SPA, yılbaşına özel masajıyla ayrıcalıklı bir hediye konsepti sunuyor.

Yeni yıl hediyelerine SANDA SPAdokunuşu

Yılbaşında kendini ve sevdiklerini, özel bir masajla ödüllendirmek, dinlenip yenilenmek isteyenler SANDA SPA’da buluşuyor. Portakal ve tarçın yağlarının tazelemeye yardımcı karışımı ve Lounge FM 96’nın bu masaj için özel olarak derlediği müzikler eşliğinde uygulanan SANDA SPASnowflake masajını her zevke hitap eden farklı hediye çekleriyle sunarak kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

Yeni Yıl Sonrası Diyet

        

YENİ YIL PARTİSİNİN AĞIRLIĞINDAN HEMEN KURTULUN!

İster evde mütavazi bir yemekte, ister dışarıda çılgın bir partide kutlamış olun. Yılbaşı akşamı genelde kalori alımının tavana vurduğu zamanlardan biridir diyor Diyetisyen & Yaşam Koçu Gizem Şeber. Ayrıca mezeler, tatlılar, pastalar, içecekler derken kontrolü genelde yitirdiğimiz akşamlardandır. Yılbaşını gönlünüzde yiyerek ve içerek kutladıysanız, ertesi günü kendinizi hızla toparlamanın yolları mevcut. 

ERTESİ GÜN DİYETİ

• Genelde geç uyanılan güne öğle saatleri başlarsanız veya aile fertlerini beklerken kahvaltı saatiniz kaydı ise yine de ilk öğün kahvaltı olmalıdır. Klasik bir kahvaltı etmek istiyorsanız haşlanmış yumurta veya yağsız omlet, peynir çeşitleri, söğüş sebzeler ve bol maydanoz, dereotu ve roka tüketin. Kahvaltınızın yanında 1-2 dilim tam tahıllı ekmek olmalı. Eğer çok uğraşmayacağınız bir kahvaltı istiyorsanız yoğurda taze meyveler doğrayabilir veya süt ve yulaf ezmesi tüketebilirsiniz. 

• Uykusuzluktan ve aşırı besin/alkollü içecek tüketiminden kaynaklanabilecek olan ödem sorununu engellemek için bol su tüketmeye, 1-2 kupa yeşil çay içmeye ve gün boyunca bol maydanoz tüketmeye özen gösterin. 

• Bir önceki akşam çok ağır yemekler tükettiyseniz, akşam yemeğinizi zeytinyağlı sebze yemeği ve yoğurt veya peynirli, haşlanmış tavuklu salata gibi hafif yiyeceklerle geçiştirin. 1-2 dilim tam tahıllı ekmek olmalı. 

• Mideniz bozuldu ise beyaz peynir, kızarmış ekmek, ayran, yağsız haşlanmış makarna ve haşlanmış patates ile günü geçirmeye çalışın. Çiğ sebze ve meyve tüketmemeye çalışın. 

• Ödemi çabuk atmak için 2-3 dilim ananası ara öğün olarak tüketebilirsiniz. 

• Yarım saatlik bir açık hava yürüyüşü yapın. Hem hafif hissetmenizi hem de vücudunuzun yeniden dengesini bulmasını sağlayacaktır. 

ERTESİ GÜN ÇAYI – ÖDEM İÇİN

Malzemeler: 1/3 adet taze doğranmış zencefil, 1 tutam karahindiba otu, 2 poşet yeşil çay, 2 adet çubuk tarçın, 10 damla enginar ekstresi, 2 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı.

Yapılışı: Bir tencerede zencefil, hindiba, yeşil çayı hafif kaynatın. Kaynayınca çubuk tarçını ilave ederek kısık ateşte 10 dakika demleyin. Ateşten aldıktan sonra enginar ekstresi, limon suyu ve Hindistan cevizi yağını ilave edin. Malzemeyi süzün, çayı en az 30 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. 

(Hindiba otunun prebiyotik etkisi olduğu, tarçının kan şekerini dengelediği, zencefil ve Hindistan cevizi yağının metabolizma hızlandırıcı etkisi olduğu, enginarın ise detoks etkisi olduğu bilinmektedir.) 

ERTESİ GÜN ÇORBASI 

Malzemeler: 

1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı

3 orta boy soğan, rendelenmiş

1 orta boy havuç, rendelenmiş

1 adet kırmızı biber, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

6 orta boy domates

1 silme çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı dolusu haşlanmış kırmızı fasulye

½ çay bardağı dolusu yarı haşlanmış bulgur

1 çay bardağı dolusu yağsız yoğurt

Çentilmiş maydanoz

Yapılışı: Bir tencerede yağı, soğanı, havucu, sarımsağı, kırmızı pul biber ve karabiberi çevirin. 5-7 dakika arası kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş domatesi, tuzu ilave ederek 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Kısık ateşe alın ve fasulye ve bulguru karışıma ilave edin. 15 dakika pişirin. Yoğurt ve rendelenmiş maydanozu karıştırın. Birlikte servis yapın. 

1 porsiyonu 217 kalori içerir. 

ERTESİ GÜN DİYETİ İÇİN ÖRNEK MENÜ 

(Sadece hiçbir sağlık problemi olmayan, 20-35 yaş arası, fiziksel aktivite düzeyi düşük kadınlar için bir günlük örnek menüdür. ) 

Kahvaltıdan önce: 1 bardak ertesi gün çayı

Kahvaltı:  2 yumurtadan yağsız omlet

2 dilim tam tahıllı ekmek 

Bol söğüş sebze

Ara-1:  2 dilim ananas + 1 kupa yeşil çay 

Öğle:  2 kase ertesi gün çorbası 

Bol salata (yağsız) 

Akşam:  5 yemek kaşığı sebze yemeği 

1 dilim tam tahıllı ekmek

2 yemek kaşığı yoğurt 

Ara: 1 kutu probiyotik yoğurt 

1 bardak ertesi gün çayı 

www.gizemseber.com

Gurme Dergisi'ne Başlarken...

Yeni bir blogla merhaba dostlar!

Tarif ve gezi yazılarımı paylaştığım Ege'den Tarifler'e bir kardeş geldi. Gurme Dergisi'nde de sizlerle mekan önerilerini, yeni ürünlerin tanıtımını, yemek kursu duyurularını kısacası yemek yapmayı ve yemeyi sevenlerin ilgisini çekecek haberleri paylaşacağım. Keyifle okuyacağınız bir dergi olmasını umarım. 

Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle!